何為精釀？
一般認為，精釀啤酒優(yōu)于工業(yè)啤酒，鮮啤優(yōu)于熟啤。隨著精釀啤酒從小眾走向大眾，工業(yè)啤酒市場也受到了猛烈的沖擊。
在“一入精釀深似海，從此水啤是路人”的加倍渲染下，精釀啤酒的入局者越來越多。不僅有青島啤酒、華潤雪花等傳統(tǒng)啤酒企業(yè)紛紛布局精釀啤酒賽道，還有海底撈、盒馬等“跨界”企業(yè)亦推出了自有精釀啤酒品牌。
實際上，并沒有一個明確的界限。精釀啤酒這個概念，最早源于美國，原詞是“craft beer”，直譯就是“手工啤酒”。
在國內，稱為“工坊啤酒”。中國酒業(yè)協(xié)會頒布的《工坊啤酒及其生產規(guī)范》是這樣定義的：由小型啤酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒。
筆者認為，不管如何定義，所謂精釀，重點還在于“精”，是蘊含了一種小批量手工釀造的“匠心”精神于其中。
你喝的是真“精釀”嗎？
2024-04-01 11:474540
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admin
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國內家喻戶曉的五大啤酒品牌，如今都淪為了外資產品
民族企業(yè)一定要振興，國民也要大大支持國產品牌。我國的啤酒品牌高達數(shù)百個，且?guī)缀趺恳粋€省份都存在著地方性的啤酒。目前啤酒市
0評論2024-04-01520
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