
VQA(Vintners Quality Alliance)的中文譯名是葡萄酒商質(zhì)量聯(lián)盟,它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地命名系統(tǒng),也是加拿大葡萄酒生產(chǎn)的高標(biāo)準(zhǔn)。VQA系統(tǒng)令加拿大擁有了一套葡萄酒生產(chǎn)管理和法規(guī)體系。
加拿大有4個冰酒產(chǎn)區(qū):安大略省、英屬哥倫比亞省、魁北克省和新斯科舍省。而符合VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)只有安大略省和英屬哥倫比亞省。1988年,安大略正式建立VQA,VQA在安大略是一個立的聯(lián)盟。
VQA對冰酒的主要規(guī)定:
◆ 采摘和壓榨溫度不能超過-8℃:
◆ 采摘時間必須在上午10點之前;
◆ 葡萄汁白利糖度必須在35度以上;
◆ 殘留糖必須達(dá)到125克/升;
◆ 發(fā)酵罐測得的壓榨汁白利糖度不得低于32度;
◆ 所有標(biāo)注冰酒的葡萄酒必須是在VQA注冊的種植園或釀酒廠生產(chǎn);
◆ 冰酒葡萄的采收日期必須在11月15日之后;
◆ 所有參與VQA冰酒的生產(chǎn)者必須參加每年一次的VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)研討會。
采收前,生產(chǎn)商必須以書面形式(用指定表格)以下內(nèi)容:
1.每批采收葡萄的溫度;
2.每批葡萄的種植面積和產(chǎn)量;
3.葡萄汁的白利糖度;
4.采收日期和具體時間,以及冰酒壓榨能力。
VQA會對葡萄汁、壓榨汁和釀造的葡萄酒進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗,以落實VQA標(biāo)準(zhǔn)的貫徹執(zhí)行。