
我們的目標(biāo)相對(duì)簡(jiǎn)單:在不妥協(xié)的情況下表達(dá)土地的價(jià)值。每塊土地,每一排葡萄樹(shù)都有一個(gè)故事,我們每個(gè)人都能和他們進(jìn)行交流,這是我和我們團(tuán)隊(duì)的極大熱情。從確定這些獨(dú)特的地點(diǎn)開(kāi)始,我們就已經(jīng)開(kāi)始努力感受它們的風(fēng)土韻味。直到今天,這種方式仍在繼續(xù),也許采取了更加刻苦的方法,因?yàn)槲覀兠總€(gè)人對(duì)每個(gè)葡萄園都有一定的親密感,并渴望展現(xiàn)它們自己的個(gè)性。
為了實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),葡萄園與酒窖之間沒(méi)有分界線、信息、探索和毅力在其間不斷流動(dòng)。重要的是,葡萄酒釀造回歸土地本身,我們的團(tuán)隊(duì)堅(jiān)定不移地通過(guò)極簡(jiǎn)主義的手工藝來(lái)保存果實(shí)的本真。我們?cè)诓AП兴谕氖俏覀儚钠咸褕@中感受到的內(nèi)在能量,就好像我們踏上葡萄園并捕捉其氣味,感知它的涼爽或溫暖并觀察其土壤一樣。
我們的團(tuán)隊(duì)堅(jiān)定不移地通過(guò)極簡(jiǎn)主義的手工藝來(lái)保存果實(shí)的本真。
實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)對(duì)我們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,因此,我們將繼續(xù)不斷實(shí)踐來(lái)改進(jìn)操作,來(lái)使在整個(gè)釀造過(guò)程中保留每個(gè)地塊的特有屬性。我們手工采摘葡萄,以保持果實(shí)完整。當(dāng)它到達(dá)酒莊時(shí),它們看起來(lái)就像在葡萄樹(shù)上一樣嶄新。我們使用源自葡萄園和酒窖的天然酵母發(fā)酵,從而增加了葡萄酒的復(fù)雜性,香氣,風(fēng)味和質(zhì)地。我們所有的葡萄酒都...
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